Los Carrizos

Nuestro Aceite

Los Carrizos es aceite de oliva virgen extra de excelente calidad procedente de la variedad arbequina.

En la elaboración de Los Carrizos cuidamos todos los detalles, y por tanto, nuestra producción es necesariamente limitada.

Cultivamos nuestros propios olivos en la Sierra Norte de Sevilla y en Ciudad Real con la técnica de regadío por goteo, maximizando así su floración en primavera y evitando su deshidratación durante el verano. Una poda correcta del olivo favorece que el aire y la luz que recibe se distribuya de manera uniforme por su interior, madurando así todo su fruto al mismo tiempo.

Es fundamental elegir el momento adecuado para la recogida. La aceituna se debe recolectar en estado de maduración temprano, “oleum ex albis ulivis”, cuando el color de la aceituna es verde-blanquecino. Estos factores junto con una molturación en frío inmediatamente posterior a la recogida garantizan la obtención de un jugo de fruta natural de acidez prácticamente nula, muy sabroso y agradable al paladar.

En la almazara El Pedroso molturamos la aceituna y almacenamos el aceite en tanques de acero inoxidable de atmósfera inerte para su conservación. Evitamos así, alteraciones en sus características organolépticas por estar alejado de cualquier contaminación lumínica y evitando su oxidación.

Envasamos Los Carrizos en lata protegida con un barniz epoxifenólico sanitario por ser el envase que mejor conserva el aceite, su aroma y su sabor. Se envasa sólo sobre pedido para salvaguardar la excelente calidad del aceite y llegue a los consumidores directamente, de la almazara a la mesa

Los Carrizos tiene un sabor, aroma, color y textura inconfundibles. Es un aceite de sabor afrutado y aroma intenso de aceituna verde con sensaciones claras de hierba recién cortada. En segundo plano, presenta sutiles matices de almendra, tomate, plátano verde y frutos silvestres. En boca, resulta un aceite con mucho cuerpo y equilibrado. Los Carrizos cautiva al paladar más exigente, convirtiéndose en indispensable para la auténtica cocina Mediterránea.

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